สวัสดีครับทุกท่าน จากบทความ 2 เรื่องที่ผ่านมา ผมได้เล่าที่มาที่ไปของการเกิดเบาหวานชนิดที่ 2 ให้ท่านผู้อ่านไปแล้ว ตั้งแต่ ความล้มเหลวในการลดน้ำหนักและการกลับมารับประทานอาหารที่มีแป้งและน้ำตาลสูงจนเป็นผู้ป่วยเบาหวาน และการค้นพบโดยบังเอิญด้วยตัวเองของวิธีการลดระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งเมื่อค้นค้าเพิ่มเติมสรุปได้ว่า มันคือเทคนิดการทำ IF นั่นเอง ก่อนอื่นต้องบอกว่า วิธีการทำ IF เป็นเทคนิคที่มีคนกล่าวถึงมานานแล้ว เพียงแต่ช่วงแรกของการรักษาเบาหวานของผม มุ่งเน้นไปที่การปฎิบัติตามคำแนะนำของหมอ คือ กินยารักษาเบาหวานตามที่กำหนด หมอให้ ออกกำลังกายและลดน้ำหนักเพิ่มเติม (ขอสัก 4 kg) แต่จากที่ผมเล่าให้ฟังไปตอนแรกว่า แนวทางดังกล่าว กลับทำให้หมอต้องจ่ายยารักษาเบาหวานเพิ่มขึ้น รวมถึง ยาลดไขมัน และตามติดมาด้วย ผลตรวจสภาพไตที่เริ่มบ่งชี้ว่าเข้าใกล้การเสื่อมของไตขั้นแรก รวมถึงความดันเริ่มสูงขึ้นในปีหลังๆ ในบทความนี้จึงขอแชร์วิธีการทำ IF รักษาเบาหวาน ให้ท่านผู้อ่านที่ต้องการรักษาเบาหวานอย่างยั่งยืน นำไปปรับให้เข้ากับกิจวัตรประจำวันของแต่ละท่านกันนะครับ มาเริ่มเลยนะครับ
ก่อนอื่นผมขอให้ทุกท่านเชื่อความจริง 3 ข้อนี้ก่อนนะครับว่า
1. เบาหวานชนิดที่ 2 รักษาให้หายหรือสงบได้ ความจริงข้อนี้ จะลบล้างความเชื่อของผู้ที่ต้องการรักษาเบาหวาน เนื่องจากก่อนหน้านี้ ผมเองก็เชื่อว่า เบาหวานเป็นแล้วรักษาให้หายขาดไม่ได้ แต่ต้องกินยาควบคุมเบาหวานไปตลอดชีวิต
2. เบาหวานชนิดที่ 2 เป็นผลของการดื้ออินซูลิน การดื้ออินซูลิน เป็นต้นต่อ (Root cause) ของการเป็นเบาหวาน ระดับน้ำตาลในเลือดสูงเป็นผลมาจากการดื้ออินซูลิน
3. เบาหวานชนิดที่ 2 เป็นโรคที่เกิดจากพฤติกรรมการกินการอยู่ สามารถปรับพฤติกรรมเพื่อรักษาเบาหวานได้ มิใช่เป็นโรคทางพันธุกรรม ที่ ส่งต่อจาก ปู่ ย่า ตา ยาย พ่อ แม่
หลักของการรักษาเบาหวานหรือควบคุมเบาหวานให้สงบ โดยปกติ ระดับน้ำตาลในเลือดหลังอดอาหาร 8 ชม หากเกิน 126 mg/dL หรือน้ำตาลสะสม มากกว่า 6.4% จะถูกวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวาน การมอนิเตอร์ค่าดังกล่าวจึงเป็นการติดตามผลการรักษาเบาหวาน ที่ใช้อยู่อย่างกว้างขวางในปัจจุบัน
หากเราเชื่อความจริงข้อที่ 2 ที่ว่า เบาหวานชนิดที่ 2 เกิดจากการที่ร่างกายดื้ออินซูลิน โดยการดื้ออินซูลิน เกิดจากการมีอินซูลินในเลือดสูง และหรือเซลล์มีการเก็บไขมันและน้ำตาลมากเกินไปจนไม่สามารถรับน้ำตาลที่อินซูลินนำไปส่งให้เข้าไปในเซลล์ได้ จึงเกิดมีน้ำตาลสะสมในเลือดสูง จุดสำคัญของการรักษาเบาหวาน คือ ต้องลดอินซูลินในร่างกายลง เพื่อให้เซลล์เผาผลาญพลังงานไขมันและน้ำตาลที่เก็บอยู่ให้หมดไปเพื่อจะสามารถรับน้ำตาลที่อินซูลินส่งเข้าไปให้ใหม่ได้
การลดอินซูลินในเลือด ทำได้โดยการอดอาหารเป็นช่วงๆ ในระยะเวลาที่ในระดับที่เหมาะสม (Intermittent Fasting) ในระดับที่เซลล์เริ่มนำไขมันที่เก็บในเซลล์มาเผาผลาญเป็นพลังงานได้ เนื่องจากอินซูลินจะถูกกระตุ้นให้หลั่งออกมาเมื่อมีการรับประทานแป้งและน้ำตาลเข้าไป ดังนั้นการอดอาหารเป็นช่วงๆ (IF) จะช่วยลดระดับอินซูลินในเลือดลงได้
การเริ่มทำ IF ที่ได้ผลโดยปกติจะใช้
1. IF 16/8 (อด 16 ชม กิน 8 ชม หรือกิน 3 มื้อ ระหว่างมื้อต้องไม่กินอะไรเลยยกเว้น ชา กาแฟ ที่ไม่ใส่ นม ครม หรือน้ำตาล) หลังจากเริ่มทำสัก 2 Week ช่วงนี้ให้กินยารักษาเบาหวานตามปกติไปก่อนนะครับ แนะนำยกระดับการ Fast ไปเป็น
2. IF 20/4 (อด 20 ชม กิน 4 ชม ระหว่างมื้อต้องไม่กินอะไรเลย ยกเว้น ชา กาแฟ ที่ไม่ใส่ นม ครม หรือน้ำตาล) หลังจากทำ IF 20/4 ไปสัก 3 เดือน น้ำหนักจะลดลง 4 - 8 kg ร่างกายจะทนหิวได้มากขึ้น ในกรณีเป็นเบาหวานไม่นาน น้ำตาลในเลือนและน้ำตาลสะสม จะลดลง ใน State นี้ ขอแนะนำให้งดยารักษาเบาหวาน ก่อนอาหาร ซึ่งออกฤทธิ์ กระตุ้นการหลั่งอินซูลิน มิเช่นนั้น น้ำตาลในเลือดท่านจะลดระดับลงมากเกินไป เนื่องจาก เราลด การกินแป้งและน้ำตาลลงแล้ว ใน State นี้ หากไปพบหมอ ตรวจระดับน้ำตาลในเลือด และน้ำตาลสะสม หากน้ำตาลมีค่าลดลงอยู่ในเกณฑ์ปกติ แสดงว่า ร่ายกายเข้าสู่การจัดการพลังงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจาก น้ำตาลลดลงโดยไม่ใช้ยารักษาเบาหวาน แต่หากระดับน้ำตาลในเลือดยังสูงอยู่ ให้เข้าสู่ระดับต่อไป
3. IF 23/1 หรือ OMAD หรือการกินวันละ 1 มื้อ จะช่วยลดน้ำหนักและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดลงได้อีก ในการทำ IF 23/1 สัก 2 เดือน ค่าน้ำตาลในเลือด ควรเข้าสู่ระดับปกติ (< 100 mg/dL น้ำตาลสะสมต่ำกว่า 5.7%) หากท่านใดมีความดันสูง ใน State การทำ IF 23/1 ความดันเลือดของท่านควรอยู่ในระดับปกติแล้ว และหากต้องการลดน้ำหนักเพื่อให้ค่า BMI อยู่ในระดับปกติ ( 19 - 22) แนะนำให้ทำ IF แบบ OMAD ต่อไปครับ
4. Prolong Fasting (47/1 , 71/1, 95/1) ผมแนะนำให้ทำ เดือน หรือ 2 เดือนครั้ง เพื่อให้ร่างกายได้จัดการนำเซลล์ที่มีอายุมากหรือเซลล์ที่เริ่มทำงานผิดพลาดไป Recycle ใหม่ จะช่วยให้มีเซลล์ที่ประสิทธิภาพดีในร่างกาย
สุดท้ายนะครับ ในการทำ IF ไม่ว่าจะทำ Fasting ระดับไหน สิ่งสำคัญคือ อาหารที่เรารับประทานเข้าไป ควรจะเป็นอาหารประเภท คาร์โบไฮเดรตต่ำ (Low Carb) และ อาหารกลุ่ม คีโตน จึงจะทำให้ประสิทธิภาพการรักษาเบาหวานด้วยวิธีทำ IF ได้ประสิทธิภาพสูง และควบคุมเบาหวานได้ในระยะเวลาอันสั้นครับ และเมื่อ ลดน้ำหนักลงมาในระดับที่ BMI ปกติ และรักษาเบาหวานหายแล้ว การทำ IF ด้วยการกิน คีโตน หรือ การกิน Low Carb ก็จะช่วยให้เราไม่กลับไปเป็นเบาหวานอีกต่อไป
